dijous, 24 d’octubre de 2013

Corder pels espais de la Batalla de l'Ebre

La Terra Alta té molts motius per ser visitada. Un d'aquesta motius ben bé pot ser conèixer els espais de la Batalla de l'Ebre, tot just ara que es commemora el 75è aniversari d'aquells dramàtics esdeveniments. I tot recorrent aquests espais bèl·lics, situats en paratges i indrets de gran bellesa, podem aprofitar per conèixer alguns dels millors restaurants de la comarca i assaborir les receptes que ens proposen en el marc de les V Jornades Gastronòmiques del Corder.

Iniciem el recorregut per Vilalba dels Arcs, una de les poblacions on els vestigis de la Guerra Civil han perdurat. A Vilalba troben el Nou Moderno, un establiment amb molta tradició, totalment renovat i a l'avanguarda de la gastronomia comarcal. Ens rep M. Rosa Vallespí, la xef de la casa, i ens explica que el seu establiment és un dels pioners de les Jornades del Corder.

El Nou Modeno basa el seu secret en el "producte de proximitat amb un toc creatiu", segons explica M. Rosa. I això quda ben palès en el menú que aquest restaurant vilalbí presenta a les Jornades:  entrants de crema d'ametla marcona de la terra, reducció de moscatell, pernil cruixent i gelée de codonyat; fulles tendres, formatge cremós d'ovella, pols de nous i xopet de maçana àcida. El primer plat és a base de llom de bacallà amb pinyons torrats i arròs inflat. El segon, braó de corder amb reducció especiada de garnatxa blanca i herbes del mas. De postres, cremós de xocolate, taronja i d'aquosse d'ametla amb canyella. El celler és compost per vins locals: Mas d'en Pol blanc, de Xavi Clua, i 3D3 negre jove, de Bernaví. Aigües i cafè per 35 euros.



A pocs quilometres de Vilalba dels Arcs hi ha la població de la Pobla de Massaluca, i als afores trobem un dels indrets més sorpresents de la comarca, el pantà on desaigua el riu Matarranya.  Just aquí trobem Port Massaluca, el restaurant de les instalacions nàutiques de la Pobla. En aquest establiment ens ofereixen un menú format per xips de moniato, verdures a la brasa, corder a la brasa amb guarnició i coulant de xocolate amb gelat de vainilla. El vi, local, Hereus blanc i negre, de Caterra. Aigües i cafè per 19 euros.




També limítrof amb Vilalba dels Arcs és el municipi de la Fatarella, una altra població que va ser protagonista de la Batalla de l'Ebre. A la Fatarella hi ha la Casa Ecològica, un establiment agroturístic fet amb materials de construcció tradicionals i que aprofita pertot els recursos naturals. En el seu restaurant ens ofereixen picadetes amb embotits locals, milfulls de tomàquet i mossarella de búfala amb anxoves de l'Escala regat amb oli DOP Terra Alta; lletó a la milanesa amb guarnició, i mel i mató. Els vins, Mas d'en Pol blanc, de Xavi Clua, de Vilalba dels Arcs, i Vallmajor negre i Equinox mistela blanca, tots dos del Celler Batea. Aigües i cafè per 25 euros.



El Pinell de Brai, a la vora de Cavalls i Pàndols, és una altra població destacada en la ruta dels espais de la batalla ebrenca. I al Pinell hi ha el Restaurant Àngel, tot un clàssic de la gastronomia terraltina. El seu menú comença amb unes llesquetes de pa amb embotits del Pinell i croquetes de carn d'olla. Segueix amb carn de corder amb escalivada i patates al forn. I acaba amb dolços d'ametla. El celler és variat i permet triar entre el Serra de Cavalls negre, del Celler Serra de Cavall; el Don Ferranti negre, de David Gwyn Jones, o l'Escollades negre, tots del Pinell. De vi dolç ens presenten l''Equinox negre del Celler Batea. Aigües i cafè per 26 euros.



Acabem la visita als espais de la batalla de l'Ebre a Batea, on ens espera el menú del Restaurant Miravall amb un carpaccio de peus de porc amb melmelada de tomàquet, avellanes i parmesà d'entrant. De primer, timbal de patata, bacallà, ceba caramel·litzada i ou escumat. De tall, corder a l'aroma de sajolida al forn amb verduretes de la temporada. Les postres, a base de gelat de xocolate negre, taronja, pa cruixent i oli DOP Terra Alta. Els vins, tots locals: Vallmajor garnatxa blanca (Celler Batea), Tern garnatxa negra i sirà (Celler Tern) i Merian dolç (Celler Tarroné). Aigües i cafè per 30 euros.

I fins aquí el repàs als restaurants participants a les V Jornades del Corder de la Terra Alta. Els hem visitat tots i esperem tornar-los a visitar l'any vinent. Gaudiu de la Terra Alta i del corder aquest cap de setmana. Les jornades finalitzen el dia 27 d'octubre. Bon profit i fins a l'any que bé. Ha sigut un plaer!



dimarts, 22 d’octubre de 2013

Corder a Ca la Guaria de Caseres

Caseres és una petita població que limita amb Calaceit, a la comarca turolenca del Matarranya. El riu Algars delimita la frontera administrativa entre Catalunya i Aragó, però els lligams de veïnatge, culturals, lingüístics... i gastronòmics són evidents entre els pobles catalans i aragonesos d'una banda i l'altra del riu esmentat.

A banda de visitar l'àrea del riu Algars i fer un tomb per la plaça de l'Església, Caseres ofereix altres atractius. Una bona opció pot ser visitar el Restaurant Ca la Guaria i degustar el menú que ens presenta aquest establiment amb motiu de les V Jornades Gastronòmiques del Corder de la Terra Alta.

Anna López ens explica que Ca la Guaria fa tres anys que va obrir portes i des d'aleshores participa a les jornades. El menú s'inicia amb una punxada de benvinguda i amanida de foie amb volcà de poma. De plat principal, corder a la pedra amb escalivada. De postres, fabiola, i el celler format per una referència local: Plans 1963, de la Cooperativa Sant Isidre. Aigües i cafès per 29 euros.

Ca la Guaria és un restaurant de cuina catalana i "molt de casa", segons ens explica la seua propietària. Està especialitzada en plats de caça, com ara la perdiu o la guatla. Destaca la carn, sobretot la vedella, de producció ecològica, així com els làctics. La mel, d'Arnes.

A la fotografia, Josep M. Peris i Anna López, propietaris de Ca la Guaria, amb Pep Sala, el dia de la inauguració de les V Jornades del Corder de la Terra Alta.


diumenge, 20 d’octubre de 2013

Ruta gastronòmica del corder per la ciutat de Gandesa (II)

 
Continuem la nostra ruta gastronòmica del corder per la capital de la Terra Alta fent estada a dos restaurants que se situen fora del nucli urbà, en dos indrets singulars i molt interessants de visitar. Es tracta dels restaurants Fontcalda i Coll del Moro, que com el seu nom indica es troben ubicats, respectivament, al santuari i antic balneari de la Fontcalda i al paratge del Coll del Moro.

Anem a pams. En primer lloc ens dirigim a un dels indrets més bonics i singulars del terme de Gandesa, el paratge de la Fontcalda, antiga estació termal i lloc de devoció de la Mare de Déu de la Fontcada, on se situa el seu santuari. Ubicat prop del riu Canaletes, aquest magnífic espai natural deu el seu nom a la presència d'una font d'aigua medicinal que brolla a 28 graus de temperatura, just a l'esquerra del riu Canaletes.

El restaurant la Fontcalda forma part del complex que hi ha a la zona (riu, zona d'acampada, santuari, refugi, diferents edificacions i serveis, i Via Verda pròxima). Allí ens trobem amb Eli Valimanya, qui ens explica que aquest establiment participa des de la primera edició a les Jornades Gastronòmiques del Corder. Es tracta d'un establiment que dóna servei als excursionistes, als romeus, als estadants de la zona d'acampanda i als molts ciclistes que circulen per la Via Verda. La cuina del Fontcalda és casolana i feta a la brasa, amb productes de proximitat.

La seua proposta d'enguany inclosa a les Jornades del Corder costa d'uns entrants a base de torradetes amb embotits, amanida de bolets i costellers arrebossades amb patates panaderes i bolets. Les postres, tradicionals: crema catalana. El celler del menú l'integren els Via Terra blanc i negre del celler gandesà Edetària, i mistela blanca del Celler Cooperatiu local. Aigües i cafès al preu de 25 euros.

El darrer establiment que completa la ruta del corder de Gandesa és el Coll del Moro, ubicat a peu de la carretera Nacional 420, a uns pocs quilòmetres de Gandesa en direcció a Caseres i Calaceit. Des d'aquest indret es divisen espectaculars panoràmiques a les serres de Cavalls i de Pàndols, i també divisem la zona de Batea, Vilalba dels Arcs i la Fatarella. Una esplèndida miranda a bona part de la Terra Alta. També hi ha a la vora el jaciment arqueològic del Coll del Moro i el lloc de comandament de Franco durant la Batalla de l'Ebre. Tot plegat configuren un seguit de motius i excuses per visitar aquest indret i fer parada al restaurant Coll del Moro.

El menú que ens presenta aquest establiment amb motiu de els Jornades Gastronòmiques del Corder de la Terra Alta s'inicia amb una original sopa de patates xips i parmesà. Continua amb un suculent pastís de fruits del mar i es remata amb unes costelletes de xai amb crosta. De postres, una altra sopa, en aquesta ocasió de pinya amb gelat de coco. Per beure i degustae, el Via Terra blanc, d'Edetària, i el Borretes negre, de Vidal Balart, tots dos cellers ubicats a la ciutat. Aigües i cafès per 31 euros.

I fins aquí el recorregut pels cinc restaurants gandesans que participen a les Jornades Gastronòmiques del Corder d'enguany. De ben segur que no ens defraudaran.

dimarts, 15 d’octubre de 2013

Ruta gastronòmica del corder per la ciutat de Gandesa (I)


Gandesa és la capital de la comarca de la Terra Alta, nus de comunicacions, centre de serveis, nucli històric i parada obligatòria per als amants del bon vi i la bona taula. Passejant pels seus carrers descobrirem cases pairals monumentals, arcs i porxos de carreus, arquitectura romànica i modernista en forma d'església i de catedral... del vi.

Els carrers i places de Gandesa amaguen també altres tresors, en aquest cas gastronòmics, que podrem gaudir aquests dies aprofitant les Jornades del Corder de la Terra Alta. La primera parada la farem al restaurant Ginebrals, un local relativament nou a la ciutat [2011], situat al carrer de la Carretera de Vilalba, 21, molt a la vora mateix del Centre del Vi i de l'Oli, on es poden adquirir vins i olis de tots els pobles de la Terra Alta.

Als Ginebrals ens rep Anna Palomé, la cap de sala del restaurant. Ens explica que participa a les jornades gastronòmiques des de l'any de la fundació del restaurant, el 2011, i des de llavors és fixa en la programació d'aquest esdeveniment. En aquesta ocasió presenta un menú a base de croquetes de rostit, tàrtar de verdures i raïms amb crema d'ametles i corder farcit  de foie acompanyat de xips de iuca, moniato i patates. De postres, pastís de xocolate amb taronja. El celler, a base de vins locals, encapçalat per un Edetària blanc, un Templari negre de Bàrbara Forés, el meteix celler que presenta el vi dolç natural per a maridar amb les postres. Aigües i cafès per 30 euros el comensal.


Ens desplacem a un altre punt de la ciutat, a l'entrada mateix venint de Móra d'Ebre, hi ha l'Hotel Piqué, tot un clàssic de l'hostaleria a la capital de la Terra Alta. El Piqué sempre és una aposta segura per al bon gurmet. Local ampli, bon aparcament i servei professional acompanyen l'excel·len menú de les V Jornades Gastronòmiques del Corder que ens presenta aquest establiment.

Per començar, el Piqué planteja uns entrants d'amanida tèbia de bolets amb reducció balsàmica de figues. De primer, bunyols de bacallà, i de tall, espatla de corder al forn amb romer i vi ranci: aposta segura. Les postres, fabiola de cafè amb crema anglesa i gelat de coco. Els vins, tots de Gandesa, són Vinyes del Grau, del prestigiós vinater local Josep Vicens, i  Gandesola blanc, del Celler Cooperatiu. Les begudes es rematen amb mistela blanca o vi ranci, també de la cooperativa local. Amb aigües i cafès, 30 euros.

Al mateix carrer que el Piqué, l'avinguda de Catalunya, però al costat mateix de la plaça de la Farola, trobem el més nou dels restaurants de la ciutat que participen a les Jornades del Corder d'enguany. Es tracta del Sibarites, un restaurant petit i acollidor on podem acompanyar la punxadeta (tapa local) tot degustant  una copa de vins de qualitat de la Terra Alta, especialment seleccionats per l'assessor enològic de la casa.

El Sibarites enceta el seu menú del corder amb una punxada de la casa i una degustació d'oli d'oliva verge extra DOP Terra Alta. De primer proposa arròs melós de corder i espàrrecs verds amb encenalls de foie i xips de carxofa. De segon, jarret de corder confitat amb romer, ceps i puré de patata Parmentier. De postres, assortiment de formatges amb cremós de codony o tatén de maçana amb crema de llet semimuntada de lavanda.

El celler d'aquest menú és molt remarcable: Mas d'en Pol blanc 2012, del Celler Clua de Vilalba dels Arcs; Llàgrimes de tardor blanc 100% garnatxa blanca 2010, de l'Agrícola Sant Josep de Bot; Somdinou negre 2011, del Celler Cooperatiu de Gandesa, i Prohom negre roure 2012, del Celler Coma d'en Pou, de Gandesa. Una veritable simfonia de terraaltes. Aigües i cafès, per 30 euros el comensal.

En fi... Continuarem un altre dia la ruta dels restaurants de Gandesa visitant dos establiments situats fora del nucli urbà i en indrets privilegiats: la Fontcalda i el coll del Moro. Fins aviat!


divendres, 11 d’octubre de 2013

Aquest cap de setmana, aiguardent i corder a la Terra Alta

La Terra Alta a la tardor presenta molts al·licients. Una de les excuses que tenim per acostar-nos a la comarca durant aquesta estació és la Festa de l'Aiguardent de Prat de Comte, que cada any arriba el segon cap de setmana d'octubre. Es tracta d'una festa singular, dedicada a promocionar el producte més característic d'aquesta petita població: l'aiguardent de brisa.

Tot el poble, absolutament tothom, s'aboca en l'organització d'un certamen que es cuina a foc lent. La destil·leria municipal, on hi ha instal·lat un alambí de grans dimensions, és el centre d'operacions d'aquest certamen, que recorda l'activitat aiguardentera tradicional de la vila dels Ports.

El dissabte 12 i el diumenge 13 d'octubre, Prat de Comte bull d'activitat. És moment de degustar l'aiguardent tradicional, el torrat, el d'herbes, el de cafè... però també és moment d'assaborir les pastes de la població.  I de gaudir de les curses tradiconals, com la dels cresols penjats de la bragueta dels corredors. I de perdre's pels carrers de la vila i aguaitar a l'interior de les cases on, de ben segur, serem molt benvinguts pels seus habitants.


Programa d'actes de la XII Festa de l'Aiguardent 2013. Clica a sobre de les fotos de sota:

 
Aquest cap de setmana, doncs, és moment de visitar Prat de Comte, de visitar la Terra Alta. De gaudir de la comarca, dels seus paisatges i de la seua cuina. Una vintena de restaurants us esperen amb motiu de les V Jornades Gastronòmiques del Corder de la Terra Alta. Descobreix-los clicant a sobre de la fotografia de sota:


Bon cap de setmana i bon profit!

dijous, 10 d’octubre de 2013

Rosa Maria Miró ens presenta el corder amb salsa curri de Cal Pelegrí, de Corbera d'Ebre

Cal Pelegrí és el restaurant de Corbera d'Ebre per antonomàsia. Aquest establiment fa cinc anys que participa amb entusiasme a les Jornades Gastronòmiques del Corder de la Terra Alta. La seua propietària, Rosa M. Miró, ens explica que "sempre presentem un plat de corder elaborat i de diferent manera". Es tracta, en opinió de la Rosa, d'oferir un plat diferent "que no es fa a casa". L'any passat, recorda, "vam presentar uns entrans en què havia patè de corder".

Enguany Cal Pelegrí ens sorprèn amb el seu corder al curri com a plat principal del menú de les jornades. Una aposta diferent i innovadora que es complementa amb altres plats de tall tradicional: embotits de la Terra Alta d'entrants, escudella catalana de primer i mel i mató com a postres. Els vins que acompanyen el menú, no podia ser d'altra manera, són majoritàriament de Corbera d'Ebre. En primer lloc el negre Ennak, del Celler de Jordi Miró, que es complementa amb el Llàgrimes de Tardor de l'Agrícola Sant Josep de Bot. El blanc, tot un clàssic de la Cooperativa local, Mirmil·ló.

Cal Pelegrí el trobareu a l'avinguda de la Llibertat, s/n, vora el centre d'interpretació del Consorci Memorial de la Batalla de l'Ebre (Comebe) 115 Dies. Podeu reservar trucant al 977 05 50 22 o al 670  24 64 60. Ah, el menú surt per 20 euros per comensal.




Les Jornades Gastronòmiques del Corder, a la revista gratuïta 'Un Cop d'Ull'.


diumenge, 6 d’octubre de 2013

Salvador Miralles, 38 anys al capdavant d'un dels restaurants més prestigiosos de la comarca, destaca la qualitat del corder i dels productes de la Terra Alta


Entre els assistents a "La Dolça Tardor. Festa del Mostillo i Productes d'Artesania" d'Horta de Sant Joan hi havia Salvador Miralles, del Restaurant Miralles, tota una institució en el panorama gastronòmic local. Amb Salvador hem pogut parlar una estona de la Festa del Mostillo i de les V Jornades Gastronòmiques del Corder de la Terra Alta, ja que can Miralles és un dels restaurants que hi participa des de la primera edició.

Per al restaurador hortalà, festes com aquesta contrubueixen a donar a conèixer els productes tradicionals de la localitat i de la comarca de la Terra Alta, que en la seua opinió tenen "una excel·lent qualitat". Salvador Miralles considera que el vi, l'oli, els dolços, la carn i la resta de productes agroalimentaris de la Terra Alta tenen un inqüestionable segell de la qualitat per sobre de tot. I posa per exemple el corder que se serveix aquests dies en una vintena de restaurants amb motiu de les V Jornades Gastronòmiques del Corder de la Terra Alta. "És un corder que pastura al camp, que menja herba i herbes aromàtiques, que fa exercici... i això es trasllada a la carn, que té un sabor característic". A més d'això, Salvador Miralles apunta un altre fet que contribueix a la qualitat del corder terraltí: el fet que "en el moment del sacrifici, el corder triga uns pocs minuts d'anar del camp a l'escorxador, amb la qual cosa s'eviten els problemes derivats del transport, com ara els nervis i l'estrès".

Restaurant Miralles (Horta de Sant Joan, tel. 977 43 55 55) ofereix en aquestes V Jornades Gastronòmiques del Corder de la Terra Alta un menú a cavall de la tradició i la innovació. El plat principal del menú és el bombó de costelletes de corder amb samfaina, amb un preu de 25 euros per comensal. Salvador Miralles explica que la seua proposta combina la qualitat i la garantia dels productes de qualitat de la contrada amb un toc de modernitat i d'innovació que aporten les noves generacions de la família, que cada cop prenen més protagonisme en els fogons d'aquest prestigiós restaurant amb 38 anys de trajectòria.

La cuina de Miralles, durant tot l'any, és garantia de qualitat, varietat i de bon servei. Basada en productes del terreny, quilòmetre zero, de la seua carta destaca el crestó, les costelletes de cabrit arrebossades, el cabridet al forn, el xoriç de cabra, el formatge de cabra i la cuina del bolet.

Horta de Sant Joan celebra la novena festa de 'La Dolça Tardor', dedicada al mostillo

 Horta de Sant Joan ha celebrat avui la novena edició de la "La Dolça Tardor. Festa del Mostillo i Productes d'Artesania", una mostra de productes d'elaboració artesana que ha retut homenatge a les tradicions i els costums de la terra i on s'ha pogut trobar el bo i millor dels productes que la tardor ofereix.



El certamen ha comptat amb més de 50 parades d'exposició i venda, i ha  promocionat majoritàriament els dolços típics de la zona. El principal protagonista de la celebració ha sigut el mostillo, unes postres tradicionals, d'elaboració artesana, a base most de raïm, que en aquesta ocasió han sigut elaborades per l'Associació de Dones "Col·lectiu de Dones Bàrbara" i distribuïdes entre el públic a l'estand de l'entitat situat a la plaça de l'Església.



La Dolça Tardor ha tingut lloc matí i tarda als principals carrers i places del Nucli Antic d'Horta de Sant Joan, concretament en l'àrea compresa entre la plaça de l'Església, la plaça de Sant Salvador, el carrer de Santa Anna i el carrer de Picasso.

Els organitzadors municipals s'han mostrat satisfets per la resposta aconseguida per part dels expositors i el públic, i consideren que amb la celebració d'aquesta novena edició el certamen es pot considerar com a plenament consolidat dins del calendari festiu d'Horta de Sant Joan.



La pogramació dels actes s'ha iniciat amb la inauguració a càrrec d'Àngel Vilamajó Farré, autor del llibre El Cor d'Horta, i benedicció de la festa pel mossèn de la Parròquia. Posteriorment, l'alcalde de la població José Antolí i la regidora Soraia Roig han fet entrega d'uns guardons a un grup de xiquets de la població.



Durant tot el dia s'ha pogut gaudir dels dolços més tradicionals de la terra i dels productes d'artesania oferts pels firaires i les entitats presents al recinte. S'ha celebrat també un taller per als més petits a càrrec de l'Associació de Joves "Passeu-me la bóta". A la tarda hi ha hagut una ballada de la jota d'Horta i d'altres poblacions veïnes, el sorteig d'un lot de productes d'artesania i un berenar popular. 

I per acabar esta passejada per la gastronomia d'Horta deixem aquí penjada la recepta del mostillo extreta de La Gastroteca:

http://www.gastroteca.cat/ca/fitxa-receptes/mostillo/

dissabte, 5 d’octubre de 2013

Aquest cap de setmana: mostillo, càtars, ibers... i corder a la Terra Alta

Aquest cap de setmana tenim bons motius per visitar la comarca de la Terra Alta, ja que són diverses les activitats que s'hi celebren. Destaquem les activitats que organitzen aquest diumenge, 6 d'octubre, a Horta de Sant Joan. Es tracta de la novena edició de la "Dolça tardor", la Festa del Mostillo i dels Productes d'Artesania, una mostra de productes d'elaboració artesana que vol retre homenatge a les tradicions i els costums de la terra, on es podrà trobar el bo i millor dels productes que la tardor ofereix.

 El certamen, que comptarà amb més de 50 parades d'exposició i venda, promocionarà majoritàriament els dolços típics de la zona i el principal protagonista de la celebració serà el mostillo, unes postres tradicionals, d'elaboració artesana a base most de raïm, que en aquesta ocasió seran elaborats per l'Associació de Dones "Col·lectiu de Dones Bàrbara".

I a l'hora de dinar, menú de corder. Horta de Sant Joan ofereix fins a sis motius per gaudir de les Jornades Gastronòmiques del Corder. Són aquestes

Can Joan (Horta de Sant Joan, tel. 977 43 57 14): Corder a la brasa amb guarnició. 25 euros.

Can Parrado (Horta de Sant Joan, tel. 977 43 56 28): Corder amb mel i romer. 28 euros.

Mas del Cigarrer (Horta de Sant Joan, tel. 977 43 51 53 - 649 89 30 90): Ternasco amb mel i fines herbes. 35 euros.

Miralles (Horta de Sant Joan, tel. 977 43 55 55): Bombó de costelletes de corder amb samfaina. 25 euros.

Venta la Parra (Horta de Sant Joan, tel. 977 26 30 47 - 690 29 42 83): Costelles de corder a la brasa amb guarnició o ternasco al forn de llenya. 25 euros.

Venta del Romé (Horta de Sant Joan, tel. 977 43 54 70 - 699 84 22 02): Espatleta de ternasco al forn. 35 euros.
 

Càtars a Caseres 
 Però no només això, aquest cap de setmana la Terra Alta presenta altres activitats. Avui dissabte, a Caseres, té lloc la jornada Els càtars, una ruta per Catalunya, que aplega especialistes i estudiosos d'arreu del país sobre aquesta matèria històrica. Un bon motiu per conèixer aquesta població de la Terra Alta, a la vora del riu Algars, a la llinda entre Catalunya i Aragó. I ja que estem a Caseres, a l'hora de dinar, podem degustar el corder a la pedra amb escalivada que ens presenta el restaurant Ca la Guaria (Caseres, 977 43 19 32 i 619 85 30 36), 29 euros.  

 






Ibers a Gandesa

Els amants a la prehistòria poden disfrutar del Cap de Setmana Ibèric que té lloc a l'assestament ibèric del Coll del Moro, al terme municipal de Gandesa. Hi fan diverses activitats durant avui dissabte (5) i diumenge (6). Una oportunitat única per conèixer el patrimoni arqueològic de la Terra Alta i com vivien i morien els ilercavons.  Ah, i d'unes vistes de la comarca espectaculars des del paratge del Coll del Moro.

A l'hora de dinar, Gandesa ens ofereix una àmplia oferta de restaurants, dels quals cinc participen a les Jornades Gastronòmiques del Corder. El que ens caurà més a mà és el Restaurant Coll del Moro
(Gandesa, tel. 977 42 12 02) que ens ofereix costelles de xai amb crosta, 31 euros. 

Però si ens allarguem fins a la ciutat, també podrem gaudir de la cuina delRestaurant Ginebrals (Gandesa, tel. 977 42 16 58 - 696 09 61 95): corder farcit de foie acompanyat de xips de iuca, moniato i patates, 30 euros.

Hotel Piqué (Gandesa, tel. 977 42 00 68): espatla de corder al forn amb romer i vi ranci, 30 euros.

Restaurant Sibarites (Gandesa, tel. 977 42 13 50): jarret de corder confitat amb romer, ceps i puré de patata Parmentier, 30 euros.

Al paratge de la Fontcalda, que ben bé val una visita,  trobarem el Restaurant La Fontcalda (Santuari de la Fontcalda de Gandesa, tel. 977 42 08 54 - 977 42 83 06 - 627 67 64 19) i les seues costelles de corder arrebossades amb patates panaderes i bolets, 25 euros. 



Guia de les Jornades del Corder

Però lers Jornades del Corder de la Terra Alta ofereixen altres opcions, fins a vint restaurant ens ofreixen plats i receptes cuinades amb corder terraltí i altres productes del país, entre els quals destaca l'oli i el vi. Consulta la guia de les jornades, els restaurants participants i els menús.

Clica la imatge:


Bon cap de setmana, i bon profit!

dimecres, 2 d’octubre de 2013

Horta de Sant Joan oferix sis maneres diferents de gaudir de les Jornades Gastronòmiques del Corder (i II)


Continuem el recorregut gastronòmic per la vila d'Horta de Sant Joan, la població que oferix més maneres diferents de gaudir de les Jornades Gastronòmiques del Corder de la Terra Alta 2013. Tal com ja vam comentar en una entrada anterior, un total de sis establiments de la població s'han sumat enguany a aquesta iniciativa: Can Joan, Can Parrado, Mas del Cigarrer, Miralles, Venta la Parra i Venta del Romé.

El fet que Horta de Sant Joan sigui una població carregada d'història i amb uns atractius arquitectonics i naturals remarcables, ha propiciat l'esclat del turisme en els darrers anys. En paral·lel, han proliferat diversos establiments de restauració i d'allotjament d'Horta de Sant Joan, que ara podem conèixer i degustar aprofitant les Jornades del Corder.


Aquesta segona entrega de les Jornades Gastronòmiques del Corder de la Terra Alta dedicada a Horta de Sant Joan la comencem a la Venta la Parra, ubicada a la carretera T-330, km 21, entre Prat de Comte i Horta.  Lluís Gil Sebastià ens explica que aquest establiment, fa dos anys que participa a les Jornades del Corder, des que va obrir portes. I ho fa presentant un parell de plats de corder ben tradicionals, a triar pel comensal. La Parra presenta costelles de corder a la brasa amb guarnició o bé el ternasco fet en forn de llenya. 
Cuina tradicional i de veritat, d'aquella de tota la vida.  Lluís Gil ens explica que el producte a la Venta la Parra és de primera. "El corder el treballem força bé perquè a casa som pastors i tenim carnisseria pròpia". Uns corders que pasturen i que s'alimenten de cereal, amb la qual cosa aquest establiment pot oferir una carn de qualitat, cuinada a la brasa, per a satisfacció dels seus clients. Ah, i no es pot oblidar l'assortiment d'embotits d'elaboració pròpia que acompanya el menú de Venta la Parra, ni el cóc amb mel o les pastes típiques acompanyades d'aiguardent de Prat de Comte que ens ofereix de postres. Els vins del menú, d'Horta de Sant Joan.


Entrem al nucli urbà per visitar el Restaurant Can Joan, a l'avinguda dels Ports, 41. Una bona opció per als amants de la bona taula. El menú que ens presenta aquest establiment s'inicia amb un aperitiu de la casa i un primer plat molt entroncat en la tradició culinària catalana d'interior: unes torrades d'escalivada amb botifarra d'arròs o sardina de casco. Tot seguit arriba el plat principal, a base de corder, cuinat a la brasa i acompanyat d'una suculenta guarnició. Can Joan s'inclina també per unes postres ben arrelades a la terra: mel i mató, o brossat, com es diu al poble. El celler està compost pel blanc i el negre Racó del Convent, de la Bodega Horta, de la mateixa localitat. Per rematar la faena, una bona tassa de cafè.





I acabem la nostra sèrie de comentaris sobre la ruta gastronòmica per Horta de Sant Joan fent estada al més jove dels establiments de restauració hortalans. Ens referim a Can Parrado, restaurant elegant situat al carrer del Medi Natural, amb bones vistes a l'exterior i servei de cafeteria. El debut de Can Parrado a les Jornades del Corder de la Terra Alta no pot ser més suggerent. Obre el menú amb encenalls de pernil amb meló i vinagreta de poma i cassoleta de calamarsets amb fabetes. Continuem amb un arròs caldós amb carxofa i costella. I rematem la degustació amb un corder amb mel i romer. Per acabar l'àpat, unes boletes de meló amb raïm amb vi dolç. El celler ens presenta dos propostes molt interessants: un blanc ecològic del Celler Frisach, de Corbera d'Ebre, i el vi local Racó del Convent, de la ja comentada Bodega Horta. Per disfrutar.



I fins aquí la ruta gastronòmica del corder per Horta de Sant Joan. Però no voldríem acabar sense fer un altre comentari, també gastronòmic, sobre la festa que ens regala la vila dels Ports aquest diumenge, 6 d'octubre. Horta de Sant Joan organitza la novena edició  de la Dolça Tardor, Festa del Mostillo i Productes d'Artesania, un bon moment per gaudir dels atractius de la vila i de tot el seu sabor. Serà un bon motiu per conèixer el mostillo, un dolç tradicional de la zona, fet a base de most de raïm.
Així, doncs, recordeu: aquest diumenge pot ser redó gaudint del corder i del mostillo a Horta de Sant Joan! Bon profit.

Les V Jornades Gastronòmiques del Corder de la Terra Alta, al setmanari 'L'Ebre'

El setmanari 'L'Ebre' dedica una pàgina especial a donar detallada informació sobre les V Jornades Gastronòmiques del Corder de la Terra Alta en el número del passat divendres 27 de setembre. La informació consta de tres peces: un reportatge general sobre les Jornades Gastronòmiques, una entrevista a la presidenta de l'Associació d’Empresaris de  l’Hostaleria de la Terra Alta, Maria Rosa Vallespí, i la relació dels 20 restaurants participants, amb indicació del menú, el preu i el telefòn de contacte.
Amb aquesta publicació es dóna complida informació d'aquest esdeveniment gastronòmic de la Terra Alta a milers de lectors d'aquest setmanari a les quatre comarques que conformen les Terres de l'Ebre.

dimarts, 1 d’octubre de 2013

Presenten les V Jornades Gastronòmiques del Corder a la Cambra de Reus

Avui dimarts, dia 1 d'octubre, ha tingut lloc a la Cambra de  Comerç, Indústria i Navegació de Reus, la presentació de les V Jornades  Gastronòmiques del Corder de la Terra Alta. Durant la presentació han intervingut Anton Nolla Bertran, vocal del Ple de la Cambra; Carles Luz i Muñoz, president del Consell Comarcal de la Terra Alta; Ramon Llop i Ruana, president de la DOP Oli de la Terra Alta; Jordi Rius Gironés, secretari de la DO dels vins de la Terra Alta; Anna Palomé i Proujà, representant de l’Associació d’Empresaris de  l’Hostaleria de la Terra Alta, i Felip Segura i Montoya, President de l’Associació de Turisme Rural de la  Terra Alta.

Salvador Miralles fa el pregó inaugural de les VII Jornades Gastronòmiques del Corder

Programa de Jornades del Corder de la Terra Alta 2015

Pep Sala i Max Sunyer, a la inauguració de les Jornades del Corder