divendres, 10 d’octubre de 2014

Hostal Restaurant Ca l'Àngels, cuina típica a Prat de Comte

L'Hostal Restaurant Ca l'Àngels és la referència clàssica de l'hostaleria a la població de Prat de Comte, la vila més petitat de la comarca de la Terra Alta. Es tracta d'una casa d'hostes i de menjars que porta imprès el segell de les coses autèntiques, tant en el producte com en el servei i l'atenció al client.

El restaurant el regenta des de fa anys Robert Ramon, qui ens explica que la seua recepta es basa a oferir a la clientela plats de cuina tradicional catalana. Una cuina típica i arrelada al país i a la comarca, amb bon producte i una preparació acurada. Ramon posa com a exemple d'això els fesols amb salsa o els plats de llentilles i cigrons que preparen a la cuina de Ca l'Àngels per a il·lustrar algunes de les especialitats d'aquest establiment en les èpoques fredes de l'any. A l'estiu els plats varien, amb propostes més fresques i lleugeres, amb predomini de les amanides a base de productes de l'horta, amb acompanyament de fruits secs o de fruites.

Els plats principals de Ca l'Àngels són bàsicament carnívors: caldereta de corder, corder o pollastre amb verdures de temporada, fricandó... Unes especialitats que es combinen amb d'altres de gran acceptació entre la clientela de la casa, com ara la tripa, les potes o les galtes, consumides principalment durant l'hora de l'esmorzar, de l'esmorzar de forquilla, és clar.


dijous, 9 d’octubre de 2014

Restaurant Àngel, un establiment de confiança al Pinell de Brai

El Pinell de Brai, a la vora de les serres de Cavalls i Pàndols, és la seu del Restaurant Àngel, tot un clàssic de la gastronomia terraltina. Georgina Martí explica que l'establiment va començar sent un cafè i cinema, i amb el temps ha evolucionat fins a ser un dels restaurants amb més tradició de la comarca.

És un establiment de cuina casolana, que basa el seu èxit a oferir a la clientela producte de proximitat, ben elaborat i amb una excel·lent presentació. Georgina posa com a exemple d'aquesta manera de fer i d'entendre la cuina els plats a base de verdures de l'hort o el "corder de Prieto", en referència al cognom d'un ramader de bestiar oví més coneguts de la població, que serveixen al seu establiment.

Entre els plats més celebrats de la casa hi ha l'espatla de corder (ternasco), el conill amb caragols o els peus de porc amb rovellons. Els vins del Restaurant Àngel també són del poble i de la comarca.

En definitiva, l'Àngel és un establiment de plena confiança, amb una cuina tradicional, ben treballada, amb una presentació exquisida i amb un tracte professional i amable.






dimecres, 8 d’octubre de 2014

Restaurant Venta la Parra, carn a la brasa de llenya a Horta de Sant Joan

Les Jornades Gastronòmiques del Corder de la Terra Alta tenen cada any una parada obligada a la  Venta la Parra d'Horta de Sant Joan. Aquesta venta es troba ubicada a la carretera T-330, km 21, entre Prat de Comte i Horta., i és un dels establiments especialitats en carn de la comarca. L'edifici que acull el restaurant, un mas tradicional, amb façana de pedra, crida l'atenció als automobilistes que circulen per la carretera, atès el seu bon aspecte i bon estat de conservació. Un bon motiu per fer una aturada, gaudir de l'edifici i del paisatge i, sobretot, descobrir les bondats de la cuina de la casa.

Regentat per Lluís Gil Sebastià, aquest restaurant ofereix als seus clients bàsicament plats de carn a la brasa. Fan la brasa de llenya de cara al públic, la qual cosa dóna un valor afegit a l'establiment. És un restaurant familiar, tal com explica Paquita Sebastià, la mare de Lluís, que participa des que va obrir portes, ara fa tres anys a les Jornades del Corder.

La qualitat i la traçabilitat del corder que se serveix al menjador de la Venta la Parra estan garantides. A la família Gil-Sebastià, el pare té cura dels ramats de corders; la mare es fa càrrec de la carnisseria, i el fill s'ocupa de portar el restaurant. Per tant, criança, comercialització i preparació de la carn.  Els corders que cuinen a la Parra pasturen i s'alimenten de cereal, amb la qual cosa es garanteix una carn de molta qualitat, que té potenciat el seu sabor gràcies a l'acció de la brasa de llenya.

dilluns, 6 d’octubre de 2014

Hotel Restaurant Miralles, un clàssic de la bona taula a Horta de Sant Joan


L'Hotel Restaurant Miralles és tot un clàssic de la bona taula a Horta de Sant Joan. Regentat des de fa 39 anys per Salvador Miralles i la seua família, aquest establiment és tota una institució en el panorama gastronòmic local i comarcal. 
Miralles participa des del primer dia a les Jornades Gastronòmiques del Corder, igual com ho fa en totes les iniciatives vinculades a la gastronomia i a la promoció turística de la contrada . A seua casa, els plats de carn sempre han tingut un protagonisme molt especial, ja que els Miralles de d'antic han tingut ramats, la qual cosa garanteix la màxima qualitat del producte que preparen al restaurant. Salvador Miralles explica que el corder de la Terra Alta és especialment saborós perquè pastura al camp i menja herba i herbes aromàtiques; fa exercici... per la qual cosa la carn assoleix un sabor característic. A més a més, els corders i el bestiar en general de la Terra Alta no pateix estrès a l'hora del sacrifici, ja que s'eviten els desplaçaments llargs del bestiar  per anar a l'escorxador.
L'Hotel Restaurant Miralles  (Horta de Sant Joan, tel. 977 43 55 55) ofereix sempre un servei acurat al nombrós públic que el visita durant l'any. La carta del restaurant incorpora sempre productes locals i de temporada, com és el cas del corder o, a la tardor, els botets. 
Però no podem deixar d'esmentar el crestó, la veritable especialitat de la casa. Es tracta d'un cabrit castrat, també d'elaboració i criança pròpies, que gairebé només es pot degustar en aquest establiment d'Horta de Sant Joan, ja que pràcticament és un plat que s'ha perdut. 
Altres delícies amb les quals ens obsequia aquest establiment són les costelletes de cabrit arrebossades, el cabridet al forn, el xoriç de cabra o el formatge de cabra, entre d'altres.

divendres, 3 d’octubre de 2014

Mas del Cigarrer, restaurant i allotjament rural a les portes d'Horta de Sant Joan


La ruta gastronòmica per Horta de Sant Joan té una de les opcions més interessant en un restaurant situat fora vila. Es tracta del Restaurant i Allotjament Rural Mas del Cigarrer, situat a la carretera entre Bot i Horta. Són tres bonics edificis de pedra que criden a aturar-s'hi a les persones que circulen per la via. És un restaurant però també un allotjament agroturístic, envoltat de natura i vegetació, a una distància equidistant entre Bot i Horta.

Per les Jornades del Corder, aquest establiment oferix uns aperitius de benvinguda, una amanida de tardor amb formatge de cabra i codonyat, i com a plat principal el ternasco amb panses i reducció de xerès. De postres, un trio de sorbets amb salsa de gerds, per tancar un àpat memorable. El celler del menú s'enceta amb una referència de l'Agrícola Sant Josep de Bot: Clot d'Encís; continua amb una marca de la Bodega Horta (Racó del Convent) i acaba altre cop amb un vi de Bot, la mistela negra del Llàgrimes de Tardor.

Ah, i aquest cap de setmana, Horta de Sant Joan celebra la Festa del Mostillo, en el marc dels actes de La Dolça Tardor, un bon motiu per visitar la capital dels Ports de la Terra Alta.


dimecres, 1 d’octubre de 2014

Restaurant Can Joan, la cuina de sempre a Horta de Sant Joan


Horta de Sant Joan és la vila més turística de la Terra Alta. Situada al massís dels Ports, cada cop és més visitada per excursionistes i amants de la natura. Horta concentra una notable oferta d'empreses de serveis turístics, entre les quals un bon nombre de restaurants, hotels, apartaments i establiments de lloguer de bicicletes per a gaudir amb intensitat de la Via Verda, entre d'altres..

El Restaurant Can Joan, situat a l'avinguda dels Ports, 41, és una de les cases de mejars més conegudes de la població. Tere Malràs, la seua propietària, explica que "nosaltres fem la cuina casolana de sempre. Posem l'olla al foc al matí i elaborem els nostres plats amb paciència i amb el temps que necessiten".

Algunes de les especialitats de la casa són la col amb patata i amb carn de porc o olla barrejada, plats d'aquells que la veu popular ha tingut a ve de batejar com a "de gra fort", d'aquells plats que alimenten pels seus ingredients i també per la intensitat del seu gust.

La carn de corder també pren protagonisme a la carta i al menú de Can Joan, un establiment que ja compta amb una trajectòria de 15 anys i que ens promet una bona experiència gastronòmica amb la bona companyia de "la cuina de sempre".

dilluns, 29 de setembre de 2014

Restaurant Sibarites, varietat de punxades i bona carta al centre de Gandesa

A l'avinguda de Catalunya de Gandesa, al costat mateix de la cèntrica plaça de la Farola, hi ha el Restaurant Sibarites, un establiment regentat per Meritxell Urgell, que amb poc més de dos anys d'antiguitat s'ha guanyat per mèrits propis tota una reputació en el panorama gastronòmic de la ciutat i la comarca de la Terra Alta. La cuina del Sibarites està en unes bones i jóvens mans, les del cuiner David Moseguí, qui ens explica que el secret d'aquest restaurant és oferir plats variats i de qualitat que tant entrin pels ulls com per la boca als clients.

El Sibarites és un restaurant petit i acollidor, obert tot el dia, ja que també ofereix a la seua clientela servei de bar, on destaquen les tradicional punxadetes de la Terra Alta. Al Sibarites se n'elaboren fins a una trentena de diferents, per la qual cosa ha esdevingut un local de referència a l'hora de degustar tapes acompanyades d'una selecta selecció de vins de la DO Terra Alta.

A dins, a la part del restaurant, es pot degustar el menú diari, un menú interessant, ben presentat i a un preu ajustat. Però el Sibarites ofereix una carta acurada i variada, amb carns, peixos i mariscos perquè el client pugui triar i remenar. A més, David Moseguí ofereix sempre als clients de la casa unes recomanacions de temporada, al marge de la carta, per poder gaudir dels productes de la comarca i de les Terres de l'Ebre en el seu moment òptim.

El cuiner explica que un dels plats més demanats i ben acollits de la seua carta és el filet de vedella trufat amb foie i puré de castanyes. Una especialitat ben suggeridora i interessant.

dissabte, 27 de setembre de 2014

La Fontcalda, el restaurant més antic de la comarca de la Terra Alta

La Fontcalda és un paratge natural emblemàtic de Gandesa i la Terra Alta. Situat en un indret de gran bellesa, allí hi ha el santuari de la Mare de Déu de la Fontcalda, benerada a Gandesa, Prat de Comte i Bot, i altres instal·lacions que recorden el balneari d'aigües termals que va acollir en altres èpoques.

El Restaurant la Fontcalda forma part d'aquest complex que hi ha a la zona (riu, zona d'acampada, santuari, refugi, diferents edificacions i serveis, i Via Verda pròxima). Teresa Lluís, qui juntament amb Loreto Meix és autora del llibre La cuina de la Terra Alta, assegura que aquest restaurant és el servei turístic més antic de la comarca de la Terra Alta, cosa que ratifiquen els seus actuals propietaris, Eli Valimanya i Joan B. Esteve, ja que l'establiment es troba documentat al segle XVIII.

Es tracta d'un establiment que dóna servei als excursionistes, als romeus, als estadants de la zona d'acampada i als molts ciclistes que circulen per la Via Verda. La cuina del Restaurant La Fontcalda és casolana i feta a la brasa, amb productes de proximitat.

El Restaurant La Fontcalda presta servei cada dia dels mesos de juliol i agost, per Setmana Santa i els caps de setmana entre la Setmana Santa i l'estiu, si bé, per a grups obre portes tot els caps de setmana de l'any.


Per gaudir del menú de les Jornades del Corder al Restaurant La Fontcalda, cal reservar-lo per a un mínim de dos persones als telèfons 977 42 08 54, 977 42 83 06 o 607 67 64 19.

divendres, 26 de setembre de 2014

El coll del Moro, degustar bona cuina en un lloc carregat d'història

Inaugurat l'any 1992, el Restaurant  Coll del Moro disposa de serveis de carta i menú (aquest darrer només els dies feiners). Les instal·lacions també compten amb el servei de bar i tres menjadors: un menjador annex al bar amb capacitat per a 50 persones, un menjador per a 50 persones i un menjador per a 300 comensals, destinat a la celebració de bodes i banquets.

Es troba ubicat als afores de la població, concretament al quilòmetres 795,5 de la carretera N-420, en un lloc carregat d'història, al paratge del coll del Moro, assentament ibèric i lloc de comandament del general Franco durant la Batalla de l'Ebre.

A banda del restaurant en sala, el Coll del Moro s'ha especialitzat també en serveis de càtering a domicili, per a celebracions o per a àpats populars. Actualment és la referència en aquesta mena de serveis a la i la Ribera d'Ebre, i expandeix la seua activitat a la resta de comarques de la rodalia.
Terra Alta

La carta combina el menjar típic i tradicional de la zona, amb incorporacions de la cuina moderna. Els bacallans de Quaresma, amb gambes a l'all, a l'allioli, el cabridet del terreny o les sopes amb crosta o de ceba, són alguns dels plats més representatius.

Pel que fa als banquets, la casa disposa d'una selecta varietat d'aperitius (caramel d'ous de guatlla, cassoletes de brandada de bacallà), i plats com l'amanida tèbia de gambes i bolets, el rap allagostat a la crema de fruits secs, l'espatlla de cabrit al forn o l'ànec amb peres i prunes.

El tracte amable i senzill fa que els nostres clients se sentin com a casa.

La Casa Ecològica, molt més que un restaurant a la Fatarella

Al municipi de la Fatarella trobem l'edifici conegut amb el nom de la Casa Ecològica. Les seues instal·lacions són un referent de l'arquitectura sostenible, i entre altres instal·lacions acullen un restaurant, un hostal i un alberg.  Aquest equipament pretén ser un homenatge a l'arquitectura ancestral de la pedra en sec, molt característica del paisatge rural de la Fatarella. Es tracta d'una arquitectura que es basa en l'aprofitament màxim dels recursos naturals que es troben al territori. Així, la pedra, la fusta i la llum són els elements protagonistes d'uns espais, els de la Casa Ecològica de la Fatarella,  pensats i ideats per acollir qualsevol iniciativa artística i cultural.

El restaurant de la Casa Ecològica ofereix la gastronomia autèntica, pròpia de la Fatarella i de la Terra Alta, amb plats típics com ara la truita amb suc, l'amanida de ganyims, el romesco i la sardina amb suc. La qualitat dels productes elaborats artesanalment, com poden ser els embotits i la rebosteria de la Fatarella es reflecteix en l'elaboració dels plats de la casa. A la  carta  també hi ha un ampli assortit de cuina catalana tradicional, que s'acompanya perfectament amb els personals vins procedents de la terra, amb denominació Terra Alta. 

Els dies feiners (dilluns a divendres), aquest restaurant, amb capacitat per a 65 persones,  ofereix també menú diari. Durant el cap de setmana, hom pot gaudir de la carta de la casa i durant les Jornades Gastronòmiques del Corder de la Terra Alta, fins al 26 d'octubre, d'un menú especial a un preu de 26 euros.

dimecres, 24 de setembre de 2014

Cal Pelegrí, de Corbera d'Ebre, una cuina basada en els gustos de sempre

Corbera d'Ebre és el referent de la Terra Alta en matèria d'espais de la Batalla de l'Ebre. Les runes del Poble Vell  de la població és el testimoni mut dels estralls de la guerra i el centre d'interpretació 115 dies és un lloc de visita obligada per tots aquells que visiten la població i s'interessen pel seu passat.

A la vora mateix del centre d'interpretació trobem el Restaurant Cal Pelegrí,  un dels establiments de referència de la gastronomia de la Terra Alta. La seua propietària és Rosa Maria Miró, qui té cura dels fogons de la casa. Rosa Maria explica que la cuina de Cal Pelegrí es basa "en els gustos de sempre", bé sigui a través de la carn o del peix.

Les especialitats del restaurant són l'espatlla de corder (el ternasco) i la graellada de peix, la qual cosa converteix Cal Pelegrí en un restaurant del tot indicat per als amants de la cuina saborosa i autèntica, arrelada a la terra. Una cuina de veritat, que no enganya.

Com no podia ser d'altra manera, aquest establiment cuida especialment el celler, amb una àmplia varietat de referències de la denominació d'origen Terra Alta. Prop del restaurant trobem la Cooperativa Agrícola, on es poden adquirir directament els vins i olis que elabora, entre d'altres productes de la terra.


Cal Pelegrí el trobareu a l'avinguda de la Llibertat, s/n,. Podeu reservar el vostre menú del corder trucant al 977 05 50 22 o al 670  24 64 60. Ah, el menú surt per 22  euros per comensal.

dimarts, 23 de setembre de 2014

Ca la Guaria, de Caseres, el bo i millor de la cuina d'interior

A la població de Caseres, una petita població que es troba situada a la línia que delimita Catalunya amb Aragó, trobem el Restaurant Ca la Guaria, ubicat al mig de la vila.  Es tracta d'una antiga casa de pedra, totalment reformada, on Anna López tira endavant un interessant projecte gastronòmic.



El restaurant és un negoci familiar de llarga tradició. Abans de la Guerra Civil, l'àvia de la casa desenvolupava l' activitat de cafeteria. La gent deia "anem a prendre cafè a Ca la Guaria". Aquesta activitat es va deixar de desenvolupar quan es va inaugurar el local Lo Centro als anys de la guerra.

Al Restaurant Ca la Guaria hom pot degustar el bo i millor de la cuina d'interior, amb la carn i l'aviram com a principals protagonistes de la carta. La perdiu és l'especialitat de la casa, ja que la família que regenta l'establiment gestiona un vedat de caça i disposa d'una granja de reproducció i cria de perdius, bàsicament destinada a la repoblació de vedats. Una part de la producció d'aquesta preuada au fa cap a les cassoles de Ca la Guaria.



Al restaurant potencien els productes de la terra, amb una selecció de carns ecològiques, verdures i llegums d'hort propi; melmelades naturals, una gran carta de vins i caves, on predominen els de la DO Terra Alta. L'oli és de collita pròpia i DOP Terra Alta.

 El restaurant va obrir les seues portes ara fa quatre anys i des d'aleshores participa amb entusiasme a les Jornades Gastronòmiques del Corder de la Terra Alta. En aquest període de temps, Ca la Guaria s'ha fet una reputació en el panorama gastronòmic terraltí, ja que a banda de la perdiu excel·leix en altres especialitats com ara la guatlla o les galtes de vedella estofades.

A la fotografia,  Anna López i Josep M. Peris, propietaris de Ca la Guaria.



Restaurant Can Josep, de Bot: un petit hotel rural ubicat al cor de la Terra Alta


El Restaurant Can Josep és un petit hotel rural ubicat al cor de la Terra Alta, concretament al municipi de Bot, amb un restaurant que al llarg dels anys s'ha fet un nom entre els grans de la cuina terraltina.  Aquest establiment és punt de parada obligada per a molts dels usuaris que gaudeixen de la Via Verda de la Terra Alta que sovint fan estada a la població, ja que l'estació de Bot es troba pròxima al nucli urbà i convida al ciclista o a l'excursionista a visitar la vila.

Josep Montoya és el cuiner de Can Josep, un establiment especialitzat en cuina catalana amb accent de la Terra Alta, ja que els seus plats estan impregnats de la personalitat del  paisatge, del  clima i, sobretot, dels  productes de la terra. Esc tracta, en definitiva, d'una cuina senzilla, pagesa, de recursos bàsics, però amb tot el gust i el caràcter terraltí".

Can Josep ofereix plats típics elaborats amb aires innovadors. Els productes que fa servir Josep Montoya a la seua cuina son de proximitat i qualitat, principalment provinents d'horts propis i del mercat de Tortosa. Com a exemple d'alguns dels plats que ofereix la carta Can Josep als seus comensal, destaquem l'amanida de llenties amb productes quilòmetre zero o la perdiu amb escabetx elaborada amb productes de la Terra Alta. A part de la carta, l'establiment també disposa de menú diari.

dilluns, 22 de setembre de 2014

Restaurant Miravall, de Batea, una aposta per la cultura del vi i per la cuina de proximitat

Batea és una de les poblacions amb més historia de la comarca de la Terra Alta. El seu nucli antic, la Vila Closa, és un dels llocs obligats de visita, marcat pels seus arcs i per la imponent església de Sant Miquel.

En aquesta població trobem el Restaurant Miravall, ubicat a l'avinguda de la Terra Alta, 98, just a l'entrada de la població. Aquest establiment és una aposta per la cultura del vi i per la cuina de proximitat. La seva proposta gastronòmica és una cuina d’arrels, actual i que prioritza el producte de mercat i local, una cuina que combina tradició amb creativitat.


La carta varia cada temporada, aprofitant el millor de cada estació. Hi predominen les receptes elaborades amb hortalisses i verdures locals, carns de proximitat, com el corder, i elaboracions amb bacallà. Tot maridat amb una àmplia carta dels millors vins de la Terra Alta.
Durant les Jornades Gastronòmiques del Corder de la Terra Alta, Miravall presenta un menú que comença amb entrants  amb propostes de peix i marisc, verdures i bolets abans de donar pas al plat principal: una espatla de corder farcida d'espinats i brossat de Rasquera amb puré d'alls tendres escalivats... Sobren els comentaris.

El celler del menú està compost per quatre referències locals: Vallamajor, Ilercavònia, Portal 2011 i Merian (vi dolç). Quatre vins que no defrauden, no de bades Batea és la principal productora de vi de Catalunya i els seus cellers són reconeguts internacionalment.

Restaurant Hotel Vilar Rural d'Arnes, confort i gastronomia al massís dels Ports


L'Hotel Vilar Rural d'Arnes és un dels establiments hotelers més destacats de la Terra Alta. El seu concepte fan d'aquestes instal·lacions el lloc ideal per a descansar en família i per gaudir dels atractius de la Terra Alta.

El sabor del Restaurant del Vilar és el sabor de la cuina tradicional catalana. El d’un esmorzar sense mirar el rellotge, on el pa amb tomàquet comparteix protagonisme amb els embotits de la comarca. El sabor d’un bufet on la gran brasa i els aliments frescos marquen la diferència. La carn, de qualitat. Els plats, senzills i autòctons. Amb acompanyaments, per a tots els gustos: amanides, patates, escalivada, torrades... El vi, que no falti. I per postres, els casolans, els de casa nostra.

El restaurant també ret un gran homenatge al producte més emblemàtic d’Arnes: la mel. Diuen que és bona a qualsevol hora. Tasteu-la i descobrieu perquè té tanta anomenada. La mel, a més, es fa servir als dolços típics de la localitat, que amb molt de gust incloem a la nostra carta.

Durant les VI Jornades Gastronòmiques del Corder de la Terra Alta, el restaurant d'aquest hotel ofereix els diumenges als seus hostes i al públic en general  un menú especial al preu de 25 euros.

Per als més petits de la casa, el bufet inclou un munt de propostes perquè els xiquets puguin triar un menú al seu gust. El Vilar disposa de productes per a celíacs. Indispensable avisar al fer la reserva.

diumenge, 21 de setembre de 2014

Restaurant Port Massaluca, a la Pobla de Massaluca: bona gastronomia a la vora de l'Ebre

El Restaurant Port Massaluca, a la Pobla de Massaluca, és tota una experiència per als sentits. Es poden degustar deliciosos plats de la cuina tradicional catalana amb un toc gourmet, amb vistes al riu Ebre i la penya Bugarreig. Tant des de la la terrassa com des de l'interior de la sala, completament de vidre, es pot gaudir del magnífic entorn natural que ens envolta.
 

Aquest establiment disposa d'una variada carta basada en productes autòctons i de temporada, amb el segell del  xef, Sebastián García Sánchez, que compta amb més de 15 anys d'experiència. L'especialitat de la casa són els arrossos i les fideuades, les tapes, les verdures i la carn a la brasa.
 

La casa recomana, per exemple, l'arròs caldós amb llamàntol, el filet de bou o de vedella a la brasa, l'amanida Port Massaluca, les patates braves, els peus de porc amb encenalls de foie amb Pedro Ximénez, la cassoleta de cloïsses i gules amb alls, els calamarsons a l'andalusa, les gammes flamejades, o algunes   postres casolanes.

Els plats estan elaborats amb oli d'oliva verge de la varietat empeltre de la Cooperativa de la Pobla de Massaluca. El vi és un altre dels elements que defineix el  caràcter del territori, i també està representat a la carta de vins de Port Massaluca, formada per les millors referències de la DO Terra Alta. A l'agrobotiga del complex es poden adquirir els mateixos vins de la carta.

 


La Venta del Romé (Horta de Sant Joan), la cuina de la terra


Horta de Sant Joan és la població amb una àmplia oferta de restaurants i cases de menjar. La tradició turística del municipi fa que sigui un dels punts forts de la comarca en oferta de serveis de restauració, d'allotjament i d'activitats de turisme actiu.
 
Un dels establiments més singulars que hi ha a la població dels Ports és la Venta del Romé, ubicada a peu de la carretera que comunica la vila amb Tortosa i Vall-de-roures, davant mateix de la benzinera. És un restaurant tradicional i ben conegut, ja que la seua situació el fa especialment indicat  per fer una aturada, per descansar una estoneta i per gaudir d'un bon àpat amb la companyia de la família o de les amistats..

Enrique Andrés i M. Carme Sebastià regenten aquesta venta, en els fogons de la qual es conserven les essències de la cuina tradicional de la contrada, arrelada a la terra i al país. El secret està en el producte que utilitzen per confegir la carta: productes casolans, de tota la vida, de proximitat. A la Venta del Romé es treballa principalment la carn del terreny, principalment el corder, però també ens ofereixen plats d'ànec, llengua de bou o galta de vedella.

La carta de la Venta del Romé va variant al ritme que varien les estacions de l'any. Ara, quan s'atansa la tardor, prenen protagonisme els bolets, cada cop més preuats i consumits pels paladars més exigents.

La Venta del Romé, uns clàssic de la Terra Alta compromès amb les Jornades Gastronòmiques del Corder de la Terra Alta.

Restaurant Ginebrals, de Gandesa, cita obligada per als amants de la bona taula




Gandesa, capital de la comarca de la Terra Alta, és una parada obligatòria per als amants del bon vi i de la bona taula. Els carrers i places de Gandesa amaguen tresors gastronòmics que podrem assaborir amb plenitud aquests dies aprofitant les Jornades del Corder de la Terra Alta.
Una de les recomanacions per als amants de la bona teca és el restaurant Ginebrals, un local relativament nou a la ciutat [2011], situat al carrer de la Carretera de Vilalba, 21, molt a la vora mateix del Centre del Vi i de l'Oli, on es poden adquirir vins i olis de tots els pobles de la Terra Alta.
 
Anna Palomé, la cap de sala del restaurant, explica que la seua és una cuina que es basa en el producte de proximitat, de Gandesa i de la comarca. "El corder que servim durant les jornades és criat per pastors de la Terra Alta que, a més, tenen carnisseria". Amb aquesta matèria primera i "un punt d'originalitat", Ginebrals s'ha fet en poc temps un nom, sinònim de prestigi i qualitat, en el panorama gastronòmic de la Terra Alta.

Un altre punt fort d'aquest establiment és el seu celler. "Tenim gairebé totes les referències de vins de la Terra Alta", sense oblidar els vins d'altres denominacions d'origen i regions productives de Catalunya.

Aprofiteu aquests dies de les Jornades per conèixer i gaudir en primera persona els fogons d'aquest interessant restaurant.

dissabte, 20 de setembre de 2014

Sempre és bon moment per assaborir el corder del Nou Moderno (Vilalba dels Arcs)

A Vilalba dels Arcs la referència gastronòmica és el Nou Moderno, un dels restaurants i hotel de més volada de la comarca de la Terra Alta. Al Nou Moderno, M. Rosa Vallespí, la xef, barreja tradició i modernitat als fogons de la casa.

El Nou Modeno basa el seu secret en el "producte de proximitat amb un toc creatiu", segons explica M. Rosa. I això queda ben palès en el menú que aquest restaurant vilalbí presenta a les Jornades:, un veritable menu de degustació amb combinació de sabors. Vegetals, bacallà, el plat principal a base de corder, postres i fruits secs amb el cafè.

Cadascun dels plats del menú del corder de can Nou Moderno està maridat amb un vi diferent, des dels entrants a les postres. Els tres vins que inclou el menú són tots d'elaboració local i amb la garantia dels cellers Clua, Bernaví, Algramar.

El menú s'ofereix cada dia durant tot el període que duren les Jornades Gastronòmiques del Corder de la Terra Alta, fins al 26 d'octubre de 2014.  Se servei a un mínim de dos persones per taula a un preu de 35 euros per comensal.

En la seua visita a Vilalba dels Arcs, recordi: Restaurant-hotel Nou Moderno.

Restaurant Can Barrina, d'Arnes, mar o muntanya a la Terra Alta

Les Jornades Gastronòmiques del Corder de la Terra Alta tenen nom propi al municipi d'Arnes: Can Barrina. És el restaurant de referència en aquest municipi dels Ports, famós pels seus plats de peix, portat a la Terra Alta per la família Borrull directament des de la llotja de la Ràpita. Però Can Barrina és molt més que un restaurant de peix, també se'l coneix i se'l valora  per les seues propostes gastronòmiques a base de bones carns, especialment de caça.

Lluís Borrull, el seu propietari, ens explica que a seua casa tenen peixateria i, per aquest fet, Can Barrina sempre ha sigut un punt de referència del menjar mariner a la vora del massís dels Ports: mariscades, peixos a la sal o a la planxa... Tot i això, la carn i, en especial, les elaboracions amb carn de caça també formen part de les especialitats de la casa. A Can Barrina treballen amb molt d'encert el senglar, la cabra, la daina... i fins a una dotzena de carns de caça diferents.

I no hem d'oblidar les postres del país, com ara les quallades o el pastís de codonyat i formatge, entre d'altres.

Així que, en les vostres excursions i visites pels Ports de la Terra Alta, ja ho sabeu, Can Barrina, una bona elecció per assaborir amb plenitud les VI Jornades Gastronòmiques del Corder de la Terra Alta. Can Barrina, per gaudir al màxim de la bellesa de l'arquitectura i del paisatge d'Arnes.

divendres, 19 de setembre de 2014

Aquest cap de setmana, corder a l'Hotel Piqué de Gandesa




Comencem la ruta dels establiments de les Jornades del Corder de la Terra Alta 2014 a l'Hotel Piqué de Gandesa. Es tracta d'un clàssic de la Terra Alta, fundat l'any 1979, sinònim de bon servei i bona gastronomia.

L'Hotel - Restaurant Piqué, empresa familiar de tercera generació, neix d'un somni del seu fundador, Joaquim Piqué i Solé. De caràcter molt emprenedor, el va fer realitat l'any 1979, i amb molt d'esforç i valentia el portà endavant el seu fill, Joaquim Piqué i Vallespí, home reservat i de paraula, malauradament ja traspassat. Però amb la incorporació de la seva vídua i dues filles queda assegurada la trajectòria de la saga familiar Piqué, pionera de tants anys, lligada a la trajectòria de l'hostaleria moderna a lacomarca.

La situació privilegiada de l'establiment  permet oferir al visitant, ja sigui estadant a Gandesa, com també viatgers ocasionals, una variada sèrie de serveis: hotel amb 50 habitacions totes equipades amb bany i telèfon, servei de restaurant amb tres menjadors amb capacitat per a 400 persones i servei de bar. 

Un bon lloc per assaborir el menú que ens ofereix a les Jornades del Corder de la Terra Alta 2014, amb la garantia d'una cuina acurada, de mercat, treballada a l'estil casolà de tota la vida. Un restaurant, el de can Piqué, que ofereix una acurada carta amb plats tan interessants com  el bacallà amb carabassa, bolets, magrana i vi ranci, o els peus de porc farcits de gambes amb crema de tòfona.

L'Hotel Piqué obre tota la setmana el seu restaurant, de dilluns a diumenge.

dijous, 18 de setembre de 2014

Prat de Comte acull l'acte inaugural de les VI Jornades Gastronòmiques del Corder de la Terra Alta

El Centre d'Informació del Parc Natural dels Ports, a Prat de Comte, ha acollit aquesta tarda l'acte inaugural de les VI Jornades Gastronòmiques del Corder de la Terra Alta, presidit pel president del Consell Comarcal de la Terra Alta, Carles Luz, i per Joan Josep Malràs, alcalde de Prat de Comte.

L'acte de presentació de les VI Jornades Gastronòmiques del Corder de la Terra Alta ha aplegat una bona representació dels restauradors de la comarca, del sector de l'hoteleria i del turisme rural; de les denominacions d'origen del vi de l'oli de la comarca, i de les carnisseries i productors de carn de corder, veritables protagonistes d'aquestes jornades que tindran lloc entre  el 19 de setembre i el 26 d’octubre de 2014.

La presentació oficial de les Jornades ha comptat amb els parlaments de Teresa Lluís i Loreto Meix, autores del llibre La Cuina de la Terra Alta, les quals han basat la seua conferència a caracteritzar la cuina tradicional de la Terra Alta i a fer un repàs històric a l'evolució del sector de la restauració de la comarca.

A les jornades hi participen 21 restaurants (dos més que l'any passat) dels 12 pobles de la comarca de la Terra Alta, que oferiran a partir de demà menús gastronòmics a base de corder, vi, oli i dolços típics de la comarca. També s'hi han afegit 16 establiments d'allotjament, que oferiran descomptes del 10% en el preu de les estades dels clients que acreditin haver consumit un menú del corder, i, per primer cop, 8 carnisseries.

El president comarcal, Carles Luz, ha destacat d'aquesta sexta edició de les Jornades la consolidació d'aquesta activitat i el fet que enguany s'han implicat en l'organització els pastors i els carnissers terraltins, que produeixen i comercialitzen el corder que es podrà degustar.

L'organització d'aquesta activitat va a càrrec del Consell Comarcal de la Terra Alta, l'Associació d'Hostaleria i de Turisme Rural de la comarca, les denominacions d'origen del vi i l'oli de la Terra Alta, i el Grup de Sanejament Ramader d’Oví i Cabrum de la Terra Alta.

Prat de Comte acull el 18 de setembre, a les 19.00 h, l'acte inaugural de les VI Jornades gastronòmiques del Corder de la Terra Alta 2014


dimarts, 1 de juliol de 2014

VI Jornades gastronòmiques del Corder de la Terra Alta

Les VI Jornades gastronòmiques del corder de la Terra Alta tindran lloc dels dies 15 de setembre al 26 de novembre de 2014

Salvador Miralles fa el pregó inaugural de les VII Jornades Gastronòmiques del Corder

Programa de Jornades del Corder de la Terra Alta 2015

Pep Sala i Max Sunyer, a la inauguració de les Jornades del Corder